Oatmeal Cookies 燕麥曲奇

今日去了個bride-to-be好友新居串門子，所以焗了一些曲奇給她。由於她正on diet，所以我沒加朱古力，而且用了椰糖及減了糖的份量。

原食譜來自: http://missgraciehui.blogspot.hk/2010/11/chewy-chocolate-oatmeal-cookies.html

材料:
無鹽牛油 110g
椰糖 110g (不過仍然很甜，下次要再減糖)
雞蛋一隻
Vanilla essence 1茶匙
低筋粉 80g
泡打粉 baking powder 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
即食燕麥片 140g

做法:

1. 將牛油打至軟身，然後分兩次加入糖，打發至材料混和。
2. 加雞蛋及vanilla essence 入 (1)的混合物，混和。
3. 低筋粉、泡打粉及鹽分三至四次加入 (2)的混合物。
4. 將燕麥片分三次加入 (3)的混合物，混和即可。
5. 將一湯匙麵糰倒在焗盤上，便完成一個曲奇餅。重複步驟，餅與餅之間預留一些空隙。
6. 把曲奇餅放入雪櫃雪大約10分鐘。(因為今天仍有些熱，做餅的時候發現牛油溶了，所以先雪一雪曲奇餅再焗。)
7. 趁雪曲奇餅的時間，預熱焗爐160度。
8. 曲奇雪後放入焗爐，160度焗12分鐘至曲奇餅邊呈金黃色。

* 我的焗爐爐溫較熱，所以160度就足夠了。