Miso soup with salmon 三文魚味噌湯

每次去壽司店，都會點一客三文魚湯。早兩天經過一田，買了包三文魚骨肉，打算煮蕃茄南瓜三文魚湯。不過忽然有點懶，所以決定嘗試弄一個懶版麵豉湯。我必須強調，這是懶版，因為我上網看過其他食譜，多數要鰹魚湯、木魚湯，而且又會煎魚同加滾水。但今次這食譜靠的是當造白蘿蔔的甜味。

材料：

白蘿蔔 半條
三文魚骨肉 一盒
白味噌 兩湯匙
薑 兩大片
鹽 少許調味
水 適量

做法：

1. 洗淨白蘿蔔和三文魚骨肉 (始終有魚鱗)。
2. 白蘿蔔切薄片，較易出味。
3. 下薑、白蘿蔔及水，滾起，較細火，繼續滾，讓白蘿蔔甜味滾出。（大約十分鐘，至白蘿蔔透明）
4. 加入三文魚，多滾約十分鐘。期間如果見到白泡，隔起便行，出來的湯會更清。
5. 用少許湯先開稀/開溶白味噌，之後將已開好的味噌倒入湯水中，試味，覺得淡了點可以加少許鹽。多滾五分鐘即成。

如果鍾意豆腐，可以加白味噌時加入豆腐。想貌相靚少少，可以加些許葱花。由於係懶版，所以我沒有先煎香三文魚，而且較少油，感覺健康些。

我喜歡去一田買三文魚，不用$30，一大盒。有一款是沒骨的，我就是買那一款，不過我不懂形容怎樣分辨是沒骨的。

白味噌我用這種，在CitySuper特價時買的。

白味噌比赤味噌淡味些呢!