Steamed Rice 蒸飯

Mr. Panda進貢了一部蒸焗爐賀朕生辰，第一次用，當然是試最簡單的蒸飯! 哈哈!



材料:
白米 一杯
水 一杯

做法:

1. 先洗淨白米，加入水，浸十分鐘。
2. 米放入蒸焗爐，med steam蒸25分鐘。

米跟水比例 1:1, 我不太愛吃軟飯，所以用這比例。你可以用平時用飯煲煮飯的份量。

這是我的新寵兒。

So Thai So Good 大埔

上星期有天可以「偷得浮生三小時閒」，跟我的好朋友兼好同事去覓食。第一次試大埔的So Thai So Good，上開飯網查大埔超級城的美食，這餐廳常常位列榜首。


餐廳的open kitchen，坐在對面，我看著廚師煮意粉。


Menu
我很喜歡這藍色。


當日的lunch menu
全部一律$62，包沙律或湯及餐飲。


跟餐的湯是冬蔭公湯。


朋友要的沙律，入面的青蘋果好吃!


烤豬肋骨


蘑菇蘆筍炒意粉
個人認為沒甚麼特別


菠蘿炒飯，很足料，有很多菠蘿呀! 我大愛!


當然少不了我喜歡的茶結束這頓午餐!
奶是暖的!

總括來說，我覺得食物不錯，只是環境較嘈吵。

Miso soup with salmon 三文魚味噌湯

每次去壽司店，都會點一客三文魚湯。早兩天經過一田，買了包三文魚骨肉，打算煮蕃茄南瓜三文魚湯。不過忽然有點懶，所以決定嘗試弄一個懶版麵豉湯。我必須強調，這是懶版，因為我上網看過其他食譜，多數要鰹魚湯、木魚湯，而且又會煎魚同加滾水。但今次這食譜靠的是當造白蘿蔔的甜味。

材料：

白蘿蔔 半條
三文魚骨肉 一盒
白味噌 兩湯匙
薑 兩大片
鹽 少許調味
水 適量

做法：

1. 洗淨白蘿蔔和三文魚骨肉 (始終有魚鱗)。
2. 白蘿蔔切薄片，較易出味。
3. 下薑、白蘿蔔及水，滾起，較細火，繼續滾，讓白蘿蔔甜味滾出。（大約十分鐘，至白蘿蔔透明）
4. 加入三文魚，多滾約十分鐘。期間如果見到白泡，隔起便行，出來的湯會更清。
5. 用少許湯先開稀/開溶白味噌，之後將已開好的味噌倒入湯水中，試味，覺得淡了點可以加少許鹽。多滾五分鐘即成。

如果鍾意豆腐，可以加白味噌時加入豆腐。想貌相靚少少，可以加些許葱花。由於係懶版，所以我沒有先煎香三文魚，而且較少油，感覺健康些。

我喜歡去一田買三文魚，不用$30，一大盒。有一款是沒骨的，我就是買那一款，不過我不懂形容怎樣分辨是沒骨的。

白味噌我用這種，在CitySuper特價時買的。

白味噌比赤味噌淡味些呢!

Maple syrup walnut bun 楓糖核桃包

沒有了麵包城，所以要自己整包做早餐。近兩個月才開始造包生涯，由最初只把所有材料放進麵包機弄吐司，到最近開始學造造型包。當然要由簡單的開始。家有核桃及楓糖漿，就地取材吧。

沒有外在美，但內在還好呢! 朋友說核桃很香呀!

食譜參考: http://nw0912.pixnet.net/blog/post/43346053-%E5%86%AC%E5%A4%A9%E6%9C%83%E6%99%82%E5%B8%B8%E6%83%B3%E5%90%83%E7%9A%84%E6%A8%B8%E5%AF%A6%E7%BE%8E%E5%91%B3%E9%BA%B5%E5%8C%85%EF%BC%9A%E6%A5%93%E7%B3%96%E8%8D%94%E6%9E%9D%E6%A0%B8

我沒有用荔枝乾，當然，你可以加入提子乾。不過我覺得less is more。

核桃我沒有特別量份量，大約大半碗，先炒香，後切碎，待麵包機提示聲響便加核桃入麵團。

有麵包機代勞，很好呀!

麵團造好，取去，排氣滾圓。

二次發酵，入爐。

其實，我都覺得好香呀!!! 哈哈哈

Salt baked chicken rice (super easy version) 超簡易鹽焗雞髀飯

今晚弄了個超簡易鹽焗雞髀飯，四十分鐘開飯，兼且洗少一個煲!

說明是超易，只需要一包$4 的鹽焗雞粉!


做法:
1. 早一晚把雞髀洗淨抹乾。
2. 把半包鹽焗雞粉塗抹在雞髀上。(我用了四隻雞髀，因為第一次買這包粉，所以只用半包。我覺得已經夠味。)















3. 放入雪櫃，醃過夜。(最少醃四小時呀!)
4. 洗米，放些薑片在米上。然後放入雞髀。


5. 按制! Yeah! (平時我用quick mode，不過今次有雞髀，所以選擇普通mode，怕唔熟。)
6. 最後數分鐘放入蔥段。


7. 飯煮好後再後焗五分鐘才開動吃啊!

對我來說，半包粉已經夠味了! 如果怕唔夠味，可以加一些雞粉同醃。飯很香，充滿雞油香味。我知道有些人會添加鹽及雞油到米中才煮，不過雞髀已出油，而且我不太喜歡吃太鹹，所以沒有加。

其實可以用LC煲，好像煮煲仔飯一樣煮法，不過雞髀厚肉，我覺得這樣可以guarantee 一定熟。其實用飯煲煮這個飯，雞髀仍然很滑呀! 不喜歡雞髀可以用雞翼呢!

只要早一晚把雞醃好，放工便會有簡易住家飯吃! 如果你的飯煲夠大，甚至可於最後十分鐘放入蔬菜 (西蘭花是不錯的選擇)。

Cream Broccoli Soup 西蘭花忌廉湯

最近常常弄西式湯，因為想多用些家中的blender。
昨日在超市見到$9.9 有三個西蘭花，所以決定買三個，今晚弄西蘭花湯。


弄這個湯非常容易，有攪拌機就行了。

首先用鹽水浸西蘭花一小時，再洗乾淨。然後西蘭花切小件。
煲中加入雞湯，因為我怕鹹，所以雞湯跟水各半，之後加入西蘭花煲滾。


西蘭花煮軟後，倒進攪拌機。


將攪拌完的湯倒回煲中 (有手提攪拌器就不用這麼麻煩了)，再煲滾。

今次我在再煲滾湯時加了芝士!
熄火後加入少許忌廉，慢慢享用! :)

Lunch Buffet at Hotel Icon 自助午餐

放假就是要享受生活，食食食! 繼任食大閘蟹，今次再到好友常常「硬銷」的The Market享用午餐。


見到collage已經覺得好開心啦! 哈哈!


Book了12點枱，好友11點九到，已經有一條人龍等候被派位。

一入到餐廳便見到甜品櫃。天啊! 很多甜品，我大愛。


在(正常) 甜品旁邊，便會看到這個signal!


榴槤就在附近，不好榴槤的朋友要小心了。

先說說冷盤海鮮:

有長腳蟹腳、蝦、螺、青口及最得熊貓心的龍蝦鉗。

龍蝦鉗很容易起肉。


魚生有數款，挺新鮮的。旁邊有不同的冷麵，我選了綠茶冷麵。


當日的燉湯是椰子雪耳燉雞，好喝又滋潤，我喝了兩盅。:P


好好味的串燒! 泰式炒粉絲中有龍蝦，正呀!
沒有拍其他的熱盤，不過朋友說片皮鴨麻麻的。


很得我心的小口甜點!
抹茶奶凍很香。
Baileys 奶凍既香又滑，恨不得可以多吃幾個，但要留肚吃榴槤。
芒果奶凍普普通通的，沒特別。可能芒果不是造，所以有點酸。
Creme brulee 不過不失，沒甚麼大驚喜。
三件小口甜點，中間的檸檬撻好吃，皮很脆。


進攻榴槤section
左起，真榴槤肉雪糕! 喜歡榴槤一定不能錯過呀!
綠綠的榴槤斑蘭卷，中間的durian cream 還好的，不過比起雪糕，又沒特別。
榴槤芝士蛋糕及榴槤芝士撻，必試後者! 很香。如果是剛放出來，暖的時候更好吃呢!! 我吃了兩個，正!


熊貓吃了這個酒店自家製綠茶豆乳雪糕，很香綠茶味，綠茶控一定不要錯過呢!

要數美中不足的就是枱與枱之間的距離短了些...

坐得很近的

Overall來說，值得一去呢! 不過要數月前訂枱又好像誇張了點呀!

Hairy Crab Feast 大閘蟹宴

重陽過後，又是吃大閘蟹之時。前一年在家蒸了四隻，去年沒有吃過大閘蟹，所以今年決定邀約一眾好友，齊齊品嘗。

一行五人，最方便的是到外邊吃。偶然看到將軍澳有酒店提供大閘蟹任食，於是決定柴娃娃的去試試看。

六時半開始，我們吃到十時。天啊! 吃了三個半小時，有點crazy!

 先來冰鎮黃酒大閘蟹及清蒸的。

不要錯過提供的三種醋，正! 我尤其喜歡左邊的山楂荔枝醋! 朋友喜歡中間的子薑醋。

燕窩蛋白蒸蟹蓋
我們喜歡旁邊的蝦片
個人認為加荔枝醋吃挺不錯。這做法沒甚麼特別，不過我愛吃蒸蛋白，所以order了三次。
我們有些疑惑究竟蟹身去了哪?

謎底解開: 蟹身到了風沙蟹。

到我們的最愛了

荷葉蒸大閘蟹! 好像沒甚麼驚喜? 內有乾坤!

蟹蓋內釀了糯米飯，飯吸收了蟹黃的香，拌勻吃非常正!

除了蟹，其實每位都有前菜的:
醉雞及話梅涼瓜 (其實吃大閘蟹不是不應該吃其他寒涼的食物麼?)

奉送的薑茶很好喝呀! 可惜忘了拍照。

現在酒店有甜品送! 只要在 Facebook or Instagram share相，就可以有木瓜雪耳糖水送呢!


嘻嘻哈哈又一個愉快的晚上了!

餐廳資料:
紫粵軒
將軍澳唐德街3號香港九龍東皇冠假日酒店2樓
Tze Yuet Heen
2/F, Crowne Plaza Hong Kong Kowloon East, 3 Tong Tak Street, Tseung Kwan O

將軍澳站C出口，行大約兩分鐘便到了! C出口是Popcorn商場，有清晰指示的。